Phaceliahonig
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- unser Phaceliahonig aus Nordsachsen
- von unseren wesensgemäß geführten Bienenvölkern
- leicht feste kristalline Konsistenz
- gelbe Farbe
- regionales Produkt aus Sachsen
- von Hand entdeckelt und geschleudert
Phaceliahonig mag nicht allen ein geläufiger Begriff sein, da diese Honigsorte vergleichsweise neu ist. Unter Honigkennern hat sich der seltene Honig jedoch längst etabliert , Phaceliahonig besitzt einen blumigen Duft und Geschmack, den es so bei keiner anderen Honigsorte gibt.
Seine Farbe ähnelt der des Rapshonigs und variiert von perlmuttfarben-weißlich bis hellbeige. Da Phaceliahonig einen hohen Anteil an Traubenzucker (Glukose) enthält, kristallisiert er binnen vier bis fünf Wochen aus.
Herkunft und Vorkommen
Die blau-violett blühende Phacelia wird im Volksmund auch Bienenfreund oder Büschelschön genannt. Die Pflanze zählt in Europa zu den Neophyten, da sie sich in Gebieten angesiedelt hat, in denen sie zuvor nicht heimisch war. Ursprünglich stammt das Büschelschön aus dem Südwesten Nordamerikas und wurde vor über 100 Jahren von Seefahrern nach Europa gebracht. Anfangs wurde die Phacelia vor allem als Zierpflanze eingesetzt. In freier Natur ist sie hingegen nur selten zu finden, da die Phacelia nicht winterhart ist und sich nicht gegen andere Pflanzenarten durchsetzen kann.